美食@新加坡 | 牛车水区12款米其林美食懒人包(位置、交通、价格)
新加坡熟食中心及老市场里藏身着许多地道的美食，价格实惠，美味十足，值得一试！
新加坡的牛车水就汇聚许多涵盖不同烹饪风格与本地中餐菜式的米其林推介食肆。
牛车水有三个著名的熟食中心，分别是「麦士威熟食中心」、「牛车水大厦」以及「芳林熟食中心」。
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下面为大家精选了位于牛车水区的米其林上榜美食，大家们可以按图索骥，照着品尝一番。
01
亚坤咖椰吐司「Ya Kun Kaya Toast」
亚坤是新加坡的本土南洋风情连锁咖啡店，可以说是新加坡文化标志之一。
在新加坡你绝对不能没有尝过咖椰吐司 (Kaya Toast)，咖椰吐司和半熟蛋配热咖啡被称为经典新加坡式早餐。
咖椰吐司是星马地区的著名美食，由亚坤创始人的妻子开创。
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02
桐记牛肉粿条「Hong Kee Beef Noodle」
在厦门街熟食中心「Amoy Street Food Centre」里，有多家上榜米其林美食推荐的街头美食，今天介绍的是这家已经开了60年的老字号桐记牛肉粿条(Hong Kee Beef Noodle)。
桐记牛肉粿条位于厦门街熟食中心#01-39档，只卖一款菜式：牛肉粿条。每到午饭时间，必然排起长龙。小小的铺口里，档主阿姨手脚不停，现做现卖。
桐记牛肉粿条分为干面、湿面两种选择，干的用米粉，汤的用河粉。大多数人点的都是湿面。
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03
和记肉粽「Hoo Kee Rice Dumpling」
单凭一颗粽子，就拿到米其林推荐，可见和记肉粽「Hoo Kee Rice Dumpling」的功力。
和记肉粽位于厦门街熟食中心，从丹戎巴葛地铁站（Tanjong Pagar，代号EW15）G出口，左转步行大约3分钟即可到达。同一个熟食中心还有另外三家米其林推荐餐厅：驰名香脆咖喱卜、桐记牛肉粿条、超好面。
和记肉粽有近70年历史，已传承至第三代，主打的是福建式粽子。最大特色是选用泰国糯米、猪肉、咸鸭蛋与饱满的栗子制成。
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04
驰名香脆咖喱卜「Famous Crispy Curry Puff」
作为一枚资深吃货，应该都知道贵不一定是最好吃，平价的美食也可以有米其林的水准。
新加坡有50多间平民米其林小吃，总不可能一网打尽的，若是不知道从哪开始，推荐大家到具有 33 年悠久历史的厦门街熟食中心「Amoy Street Food Centre」，超好面 (A Noodle Story)，驰名香脆咖哩卜 (Famous Crispy Curry Puff)、桐记牛肉粿条 (Hong Kee Beef Noodle)以及和记肉粽 (Hoo Kee Rice Dumplings)都在这里。
咖喱卜也即是咖喱角，以薄面皮卷上馅料成三角形状，再经油炸而成。
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05
超好面「A Noodle Story」
是怎样的一碗面，可以卖到$15一碗？每天还要限量供应200份，更别提用餐时段大排长龙等着饱餐一顿的队伍。
超好面「A noodle story」开在新加坡厦门街熟食中心「Amoy Street Food Centre」，自2016年获得米其林必比登(Bib Gourmand)推荐后成了这里最热门的排队美食。
每到饭点，这里必然会排起长长的队伍，平均等待的时间25分钟左右。
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06
168春满园沙爹「168 CMY Satay」
位于牛车水大厦#02-168号档的168春满园沙爹「168 CMY Satay」，店小名气却大，已连续多年荣登米其林美食榜，很多沙爹喜爱者来牛车水大厦就是为了吃一口它家的沙爹。
沙爹是印度尼西亚和马来西亚流行的叫法，本质上是一道东南亚风味的调味串烧（烤肉），佐以酱汁一起食用。尽管它最初来自印度尼西亚，但在马来西亚，泰国，新加坡，文莱和菲律宾等附近国家里也很受欢迎。
沙爹的材料可以是鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉，鱼肉甚至鸭肉。将它们串起来，然后在木炭上烧烤。
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07
了凡香港油鸡饭面「Liao Fan Hawker Chan」
广东的朋友可能很难理解，大街小巷上最常见，简简单单的一碟油鸡饭，竟然也能拿到米其林美食榜推荐。
新加坡了凡香港油鸡饭面「Liao Fan Hawker Chan」，原本只是牛车水大厦里的一个卖港式烧腊的小摊贩，后来获得米其林一星的评价，引来大量想朝圣米其林餐厅的人。
现在了凡香港油鸡饭面已成为连锁企业，在牛车水这区就有两家店，获得米其林的位于牛车水大厦二楼（#02-126），这家是创始店，逢周日休息。而在街角还有一家铺面店，则是每天都开。
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08
联合本记砂煲饭「Lian He Ben Ji Clay Pot Rice」
若有机会来新加坡观光，这家的砂煲饭和汤品真的值得一尝，便宜又好吃！
联合本记砂煲饭「Lian He Ben Ji Clay Pot Rice」就在牛车水大厦二楼，每到饭点，摊位前方的一整排桌子，每桌都会买这家的砂煲饭。
联合本记砂煲饭的砂煲饭是现点现做，一般没有排队的话需要10-15分钟，如果有排队，等上半个小时到一个小时都不足为奇。
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09
安珍手工薄饼「Ann Chin Popiah」
老字号“安珍手工薄饼”（Ann Chin Popiah）位于牛车水大厦#02-112号档，别小看这间不起眼的小店，自1958年营业直到今时今日，手艺传承四代人，美味从不改变。
薄饼是马来西亚常见的街头小吃之一，白色、长型的卷条被切片成为平均等块，里头裹满豆芽、生菜、鸡蛋、花生配料，一般是拿来当做下午茶或者饭后点心。
安珍薄饼使用家族秘方、新鲜食材，每天手工制作。它的馅料多样化，有沙葛、红萝卜、蒜头、花生、豆芽、腊肠、鸡蛋、香菜、扁鱼、虾、炸面粉团等，全都以手工处理，制作程序复杂。
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10
欧南园炒粿条「Outram Park Fried Kway Teow Mee」
新加坡芳林熟食中心（02-17档口）的"欧南园炒粿条"已经传了两代人，除被米其林美食榜推荐外，还曾在新加坡举行的街头小贩美食大赛「Hawker Street Food Master」中赢得冠军。
炒粿条是新加坡和马来西亚的国民级美食，甚至在国际上也广受欢迎。这道菜起源于潮州，但其名却取自福建话“炒粿条”。
欧南园炒粿条每天要接待200-300人，中午吃饭时间，到欧南园排个一小时以上就为了吃一碟炒粿条是家常便饭。
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11
亚王咖哩鸡米粉面「Ah Heng Curry Chicken Bee Hoon Mee」
牛车水有三个著名的熟食中心，分别是「麦士威熟食中心」、「牛车水大厦」以及「芳林熟食中心」，位于芳林熟食中心二楼的亚王咖哩鸡米粉面，更是当地知名的排队美食。
芳林熟食中心分为上下两层，以中式美食、地道的星马菜为主，也是牛车水三个熟食中心里游客较少的一个。
咖喱鸡面是新加坡非常有特色的小吃，而这间亚王咖喱鸡米粉面更是得到了米其林的推荐！
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12
吊桥头大华肉脞面「Hill Street Tai Hwa Pork Noodle」
我们知道，想要获得米其林的青睐并不容易，能获得米其林的星星的餐厅，肯定有其过人之处。
新加坡有一家老字号的面摊——吊桥头大华肉脞面，很多新加坡人都从小吃到大。2016 年《米其林指南》在新加坡推出后，大华肉脞面成为世界上首两家获得米其林一星的街头美食店之一，另一家是了凡香港油鸡饭面。
吊桥头大华肉脞面从1932年开始至今已经有85年历史，主打潮式肉脞面、粿条汤及肉丸汤。
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