处处皆是发掘不尽的惊喜和美食，新加坡最大的马来传统市集

芽笼士乃巴刹「Geylang serai market」是新加坡最大的马来市场，如果你对马来饮食文化有着浓厚的兴趣，它是一间不折不扣的湿市场「wet market」。

亚洲各国其实都充斥着wet and dry market，对于湿市场「wet market」来说，蔬菜、水果、新鲜肉类及海鲜，如果是干市场「day market」dry market，那么香料、服饰、干货等皆是。

巴刹在马来文的意思是「市场」 ，因为此处在19 世纪曾广泛种植香茅「serai」，这个街区也因此得名，流传至今。

穿梭于芽笼士乃的热闹街巷和小食摊档之间，处处是发掘不尽的惊喜，而今竖立于芽笼士乃的翻修店屋、宗教场所及传统餐厅，背后都有着丰富多彩的历史，有时间可以漫步其中，了解这片聚居地深厚的本地传统与文化。

这个传统市场一楼主要是供当地人日常购买生鲜蔬果、海鲜干货、牛羊鸡、海鲜、各式香料等等，总之应有尽有。

芽笼士乃巴刹一直以物美价廉的海鲜著名，海岛国家的集市里当然少不了各种海鲜干货。

二楼则是美食广场以及马来服装和手工，美食中心供应各式美味的地道料理，在这里花几块钱就可以吃一顿丰盛的大餐。

Hajjah Mona Nasi Padang与Geylang Briyani Hall是其中最著名的摊档，大排长龙的美食有马来酸辣黄貂鱼「asam pedas stingray」、用椰奶和香料烹煮而成的干咖喱牛肉「beef rendang」以及 油炸香蕉「goreng pisang」等等。

除此之外，手抓饭「Dum Bryani」也相当不错。传统的浆绿「chendol」也只要1.5新币。印尼巴东饭虽然价格有点贵，但味道很好。在这里所有的店都是清真的，美食中心从早到晚都有供餐，可以随时来品尝传统地道美味马来菜肴。

除了市场里的美食中心，在市场的一楼旁边有个Haig Road Market&Food Center，里面有个Haig Road Putu Piring，这个摊位已经买必令糕「Putu Piring」有30多年了，现场新鲜制作售卖，从早上11点到晚上11点。

必令糕「Putu Piring」是新加坡的印度人小吃，但是在新加坡可以看到的多数都是华人在经营，蒸粘米粉裹着椰糖「Gula Melaka」用香蕉叶包起来一起蒸熟， 5个只要2块新币，每天都有人排队在买。