新加坡第一必吃美食“辣椒螃蟹”，本地人会常来“无招牌海鲜”多过去“珍宝”

辣椒螃蟹绝对是辣食爱好者到新加坡第一必吃的美食，新加坡比较有名的几间吃辣椒螃蟹的名店就属珍宝海鲜(Jumbo)、无招牌海鲜(No Signboard)、联合海鲜烧烤及70号铺胡椒蟹(两间均在纽顿美食中心)。

无招牌海鲜与珍宝海鲜是比较适合人多聚餐的场合，两个人去吃势必要割舍一些菜色，四个人去的话，至少可以吃到最招牌的两种螃蟹，比较划算。

若是只身一人，建议去纽顿美食中心尝尝联合海鲜烧烤或70号铺胡椒蟹。

无招牌海鲜目前在新加坡共有两间分店，公认价格相对较便宜，味道较好的是位于Geylang(芽笼)的总店。

无招牌海鲜(No Signboard)最出名的菜色，就是辣椒螃蟹(Chili Crab)与黑胡椒螃蟹(Pepper Crab)，而珍宝海鲜(Jumbo)还有白胡椒螃蟹。

螃蟹是以重量计价，辣椒螃蟹可以选普通螃蟹或阿拉斯加帝王蟹，通常一只秤起来约是60至90新币左右。

这里选用的蟹是斯里兰卡螃蟹，体型壮硕、蟹肉肥美，光是螯就有手掌般大。

update@2023

常常会有人争论 - 到底是辣椒螃蟹比较好吃，还是黑胡椒螃蟹比较好吃？

小编建议若只能选一种的话，选辣椒螃蟹吧。

辣椒螃蟹(Chili Crab)橘红色的酱汁有点豆瓣酱的味道，甜甜辣辣的，因为融入了螃蟹的蟹膏，还加入了蛋花，所以口感吃起来比较温润滑顺，也有螃蟹浓浓的香气。

鲜红的辣椒酱盖满整碟蟹，味道也不只是辣，辣味后劲十足；肥美多汁的蟹肉在辣味伴衬下，更觉鲜美。

店家还会附上夹子可以用来将蟹壳压碎，一点都不难，超快就上手。

螃蟹非常新鲜不在话下，尤其是那肥厚的蟹管，一口咬下饱满的蟹肉，真的无敌满足，更不用说蟹螯那个部位。甜甜辣辣的滑蛋辣椒酱汁，最经典的是搭配炸小馒头沾着来吃，简直是一口一口停不下来！