新加坡芽笼米其林打卡美食店，想要吃田鸡粥，到明辉算是来对了

芽笼是新加坡的红灯区，也是街头美食的集散区，很多很好吃的小吃美食摊贩都集中在这边。

芽笼田鸡粥最出名的有两家，一家是位于芽笼里九巷「Lorong 9」的芽笼九巷活田鸡，另一家则是在芽笼里十九巷「Lorong 19」的明辉田鸡粥「Eminent Frog Porridge」，无数人每逢夜晚就会来到这里，寻找一碗最爱的田鸡粥。

其实芽笼的田鸡粥店有几十家，因为明辉田鸡粥上过米其林推荐，价位在新加坡算低，顶着新加坡第一田鸡粥的名号，所以生意最为火爆。

说实话，如果是为了田鸡粥，到明辉算是来对了，可说是新加坡的必打卡之地。

用餐环境相当于广东的大排档，就在大马路边骑楼下，里里外外可以坐下近百桌，里面有冷气，但不一定会开。 

这里的田鸡其实就是牛蛙，听名字不要以为是田鸡和粥一起煮，其实粥底和田鸡分别盛在不同的陶罐内。

这边有分宫保、姜葱和鸡精口味的几种砂煲田鸡，宫保和姜葱都是浓稠的酱汁，不过宫保偏辣，姜葱就是甜味，这两种都要配上它的白粥才好吃。

至于鸡精口味要格外加多SGD5，味道就像鸡汤，田鸡就带点甜味，不知道是鸡汤甜味还是田鸡本身甜味，但配上白粥味道就感觉很清淡。

砂煲看起来也是很地道，基本上每桌沙煲都烧到焦黑。

update@2023

活田鸡 SGD$ 18 买2送1

一揭开砂煲盖子，浓郁的香气立马弥漫开来，田鸡吸收了酱料食材的精华，肉质结实肥美，肉汁丰富。

宫保和姜葱基本上都会盖过它的田鸡味，田鸡肉给人感觉就是嫩滑。

粥已经熬的稀烂，每一口都又软又绵，在粥上洒上白胡椒及麻油，喝在嘴里格外的满足。

除了砂煲田鸡，还推荐新加坡特色菜麦片虾和胡椒螃蟹，包裹大虾的不是面包糠，而是带着淡淡奶香和燕麦香的麦片。每只都有巴掌大的大虾粘上麦片，用大火炸得酥脆，热力作用下，麦片的香味完全被激发出来，恰到好处的火候让虾肉还保留鲜嫩的口感。