大阪心斋桥 | 拉面排行榜第一的「钝屋拉面」，浓郁重口豚骨拉面24小时营业

大阪有「天下的厨房」之美誉。毫不意外的是，这里也是1,000家以上的拉面店的激战区。

钝屋拉面在热爱来大阪自由行的背包客中，被誉为心斋桥排名第一的拉面馆，很多人吃过后，觉得比一兰拉面好吃一万倍(夸张)！

「钝屋拉面」在日本国内很多地方都开有分店，心斋桥的分店就位于心斋桥商店街附近的巷子中，地铁「心斋桥」站4B出口，步行约5分钟左右。

和大部分拉面店一样，先在门口买餐券，然后填写姓名和人数，等服务员叫到名字就可以进去用餐了。

「钝屋拉面」的拉面主要有4种，包括全家福拉面、全家福(香辣)拉面、糖心蛋拉面、糖心蛋(香辣)拉面，另外还可以点炒饭、炸鸡等等小吃。

糖心蛋拉面(¥1100円)与全家福拉面(¥1500円)差别就在于多了豆芽菜、炸蒜片、店家特调的酱汁。

日本有哪些拉面呢？

日本拉面总结来说，总共有4大类，「钝屋拉面」这边出品的是「豚骨拉面」。

酱油拉面：以通透清澈的茶色酱油为汤底，由鸡肉与蔬菜熬煮出的汤头，口感清爽十足。配料通常会有炖五花肉、鱼板、水煮蛋和笋干，还有日式香料干辣椒、海苔和芝麻等。

味噌拉面：味噌拉面源自北海道，使用的是味噌、鸡肉和鱼肉熬煮出的汤头。由于汤头浓郁奶味十足，很适合在冬天品尝，暖暖身子。必备的配料有豆瓣酱、玉米、洋葱和豆芽菜。

盐味拉面：盐味十足的汤头是由是鸡肉、蔬菜、鱼和海带熬煮出来的，吃起来非常清爽。其中以函馆拉面特别有名，会使用细直面，再配上叉烧、青葱和笋干。

豚骨拉面：在拉面中最有名的豚骨拉面，熬煮猪骨制成的高汤，口感浓郁。发祥自九州岛福冈，因此又被称作博德拉面。这种汤头非常特别，为了做出浓郁的汤头，会花8～18小时熬煮，烹饪时间特别长，汤头的颜色也较为混浊。

「钝屋拉面」美食体验

全家福拉面是店里最多人点的，全家福就是全都有的意思，包括拉面、炸蒜、辣酱、温泉蛋、紫菜、叉烧等等。

拉面份量不多，食量大的煎饺和炸鸡也可以点一份，座位前面有各种各样的酱菜和酱料，加点酸辣的高菜一起吃会更加鲜美。

看着拉面汤的鲜红颜色就让人食指大动，叉烧肉有4~5片、一颗溏心蛋、还有豆芽、蒜苗跟海苔。

非常喜欢这种肥肉少、切成薄片的叉烧～吃多了不会腻！

官网标榜说会煮20小时的浓郁豚骨风味汤头，喝下去真的不同凡响啊，豚骨汤头味道浓厚却不会腻。

但相对而言味道会偏咸，比较适合重口味的朋友。

由于汤头偏浓厚，所以在口中豚骨的香味还会一直保留着，咸鲜的风味越吃越过瘾。

拉面使用的是细面，好像大部分拉面店都爱用细面，细面更能吸收汤头，但是熟得快，所以更加考验师傅的经验。