槟城食家带路！来老青屋餐室吃明记砂煲肉骨茶，有肉香又有舒服的药材香气

如果你有槟城当地人带路去吃肉骨茶，也许很多人会被领到这家位于老青屋餐室里的明记砂煲肉骨茶。

而不是旅游书里大推专做游客生意的康乃馨肉骨茶。

「老青屋」是个像大排档的地方，聚集了各式各样的摊位，这一摊的名字叫做「明记砂煲肉骨茶」，还有一家卖「青屋福建虾面」的也是口碑一级棒！

明记砂煲肉骨茶

这里的肉骨茶非常受欢迎，从下单到送上桌需等候多时。

下单的时候，只需说约多少人吃。老板便会按此作分量和配料的安排，两人份 27RM，三人份44 RM，如果食肉狂想额外加肉的话也可以跟老板讲，就另外加收一些费用这样。

如果你在找座位的时候，看见人们坐很久而桌上是空空的，请找另一枱，此枱肯定在等肉骨茶！

一入座就会有店员来问你吃白饭还是油饭，要不要青菜，油饭就是芋头饭(油饭)，香气淡淡的又带点油葱的味道，吃起来口感很松软，搭配肉骨茶简直一流。

肉骨茶这料理虽然名字有个「茶」字，可是压根儿里头是不含半点茶叶成份的，它的汤头通常是用猪肉、猪骨加上枸杞、甘草、丁香、大蒜、当归、熟地等多种中药材熬煮而成，每间卖肉骨茶的餐厅或摊位都会有自己独家的改良配方，各有巧妙不同。

肉骨茶的主角除了汤以外，当然就是「肉」，至于什么部位的猪肉呢…？

其实是没什么特别的限制，什么五花肉、猪软骨、猪脚的部位、排骨甚至是猪肠、猪肚等内脏的部份都OK，反正就像卤东西一样，爱吃什么就丢进锅里去。

肉骨茶主要分为胡椒味比较重的潮州派跟用鼓油调味、药材味比较重的福建派，明记砂煲肉骨茶的属于后者。

明记砂煲肉骨茶的肉骨茶汤头非常入味，汤头既温润又浓郁，咸中带有清甜甘美，有肉香又有舒服的药材香气，在等待上菜的时候就已经让人肚子忍不住咕咕叫。

浓浓的肉骨茶里面加入了三层肉、排骨、猪杂、金针菇、香菇、腐竹、肉丸，拿来配饭吃，不用多讲，相信你已经知道是怎样的好味道了！