米其林推荐美食 | Siam Road碳炒粿条，很多人为吃上一碟，愿意排队一个小时，吃完还说值得！

炒粿条(Char Koay Teow)可谓是槟城的代表美食之一，不只槟城本地人爱吃，就连很多游客也慕名而来。

而如果在槟城你只想吃一次炒粿条的话，建议你来尝一尝这家传奇炒粿条档「Siam Road碳炒粿条」。

图片源自：星洲网

很多人为了吃一盘他家的炒粿条，愿意排队等一个小时多才能吃到。

先来看一看这家店曾获得得荣誉：

# BBC Travel 评为「马来西亚最悠久的炒粿条传奇之一」

# 有「大马谦卑的面条之王」的美誉

# World Street Food Congress网站评选为「全球50大街头美食」排名第14

# 米其林2023年上榜推荐美食

这家「暹罗路炒粿条」出名的这道菜也是它们唯一卖的一道菜：炒粿条「Char Koay Teow」。

店铺位于槟城Jalan Siam(平安巷) 82号, 属于槟城市中心，距离乔治镇不远，建议用Grab叫车过来。

事先要有心理准备喔，这是一家排队名店，每天开始营业就直接满座+排队，即时下午时间来还是人潮很多。

现场排队人数较多时，若你是一群朋友来，不用通通去排队，派一个苦主去排就好了，其他的人可以先点饮料坐下来等。

炒粿条类似广东的干炒河粉，但是在炒的食材上除了一般常见的蛋，腊肠，豆芽之外更重要的是加了潮州菜爱用的血蚶，有着一般干炒河粉所没有的鲜味。

Siam Road炒粿条的特色是使用火炭来炒，炒出来的粿条特别有锅气。

不管排队的人有多少，也不管你一次点几盘，老板坚持一次下锅只会炒3~4盘的份量，就这样一盘一盘地炒，在火星四溅的炭炉中炒出一盘又一盘油油亮亮，镬气十足的粿条。

上桌了，这碟炒粿条的佐料包括虾仁、血蛤、腊肠芽菜、蛋、猪油渣等。