烧猪居然是西班牙名菜?? 来马尼拉La Loma烧猪街尝尝看

广东烧猪闻名中国，但你也许怎样也想不到，在马尼拉这里居然有「烧猪一条街」--- La Loma烧猪街！菲律宾最著名的小吃叫「Lechon」，其实也就是烧猪肉，但据说烧猪肉这道菜是从西班牙传入的名菜??！

每年的6月24日他们还特别举办烧猪嘉年华「Parada ng mga Lechon」。

所有菲律宾人的节日，庆典和集会，婚礼，洗礼，生日和其他大庆典，烤猪肉成为必备菜肴之一，甚至有人愿意飞行数百里为的就是品尝美味的烧猪。

当地人把烤乳猪当做招待贵宾的大菜，能在当地吃到烤乳猪，就说明主人视你为贵客。其中菲国做烧猪肉最出名的，是位于马尼拉的La Loma烧猪街，美国总统到访马尼拉就来这里吃过。

此区共有五十多间烧猪店，一整条街都是挂满红卜卜烧猪的店铺，成为马尼拉的著名风景。比较出名的一家店名叫「Mila's Lechon Laloma」。

一头两个月大的乳猪，便须1多小时才能烤成，体形较大的更是要烤上2小时，当中不单要把炭火控制得宜，烤前还须以香茅及黑胡椒腌制，烧烤时又得不断涂上牛奶，令色亮皮脆，所以要做得美味，一点也不容易。

整只乳猪售价（依重量）约4000 ~ 7000 PHP（约550P/KG），做为游客当然不可能整只买走！烤乳猪街有不少供客人用餐的餐厅，价钱则依照猪龄愈小愈贵。

菲式烧猪卖相跟我们吃惯的烧乳猪差不多，不过肉身带有一股咸香兼含脂肪较厚，蘸上由猪肝、面包糠、黑胡椒及糖等煮成的烤猪酱，浓浓的甜味将肉味衬托得相当不俗，爱吃乳猪的朋友不妨到此一试。