一碗滚烫鲜美的鸭肉粿条汤,配一杯冰凉香甜的白咖啡,这样的早餐组合,槟城人也太会吃了!
位于霹雳路的槟城华人公会的「罗记鸭肉粿条汤」,上午7时30分就开档了,每次来都门庭若市,需要耐心等座位。
来这里吃可以解决没有地方停车的问题,因为华人公会这边有空地让你停车。
排队的都是本地人 还有好多都是老顾客,因为是卖完为止,所以一定要赶早去,错过真的会哭死!!
来达之后,排队时外籍劳工会来到你的跟前下单,不需要去到档口下单。
老板很忙,一直不停地忙着煮一碗碗的粿条汤,让顾客能尽快吃上一个满足的早餐。
美味的粿条汤,清甜的汤底就是致胜之道。
老顾客说:“汤水一入口就知这是罗记的粿条汤,30多年来味道不变,实在难得。他的汤底材料都是秤过的,这习惯迄今不改,这也是食物味道不走调的主要原因。”
番鸭肉质细嫩鲜美,脂肪少,无膻味,再加上猪骨、沙葛、江鱼仔,熬足四五个小时,所以才会清甜。
汤底足以致胜,但内里的配料也同样用心, 鸭肉、鸭脚、鸭内脏等,都处理得非常认真且美味。
鸭肉和猪油渣都给得很大方,鸭肉丝细腻清香,带汤吃就很入味。
鱼丸毫无腥味鲜美弹牙,肉丸更扎实些。鸭血切成细条装,很滑又没有腥味。
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