新加坡有很多美食中心,这座位于牛车水的麦士威熟食中心「Maxwell Food Centre」是其中久负盛名的一处。
这里已经将近有100年历史,于1929年落成,小贩文化很浓厚,很多店家几十年只经营着一道菜式,寻味新加坡非这里莫属。
麦士威熟食中心就在佛牙寺对面,总共有3排店铺,这里没有空调,但是饭点时间还是人潮汹涌,热闹非常。可以在安排在来逛牛车水的时候到这里打卡、觅食。
这里类似于美食街,采用自助服务,每个商铺都没有固定的座椅,要自己拿餐和餐具,还要自己找位置坐。新加坡人通常都用小包纸巾放桌上占位,算是这里的文化。
别看这里是个街头美食广场,里头藏着不少新加坡有名的美食,哪家最好吃?带大家寻觅一下麦士威熟食中心的top 8美食吧!
相信不少人都是奔着这家店去的,#01-10/11号档的“天天海南鸡饭”被誉为新加坡海南鸡饭第一,除了味道外,价格平实亦是重要原因。
「天天海南鸡饭」不但是许多新闻媒体报导过的对象,更是新加坡《米其林指南》必比登推荐的美食之一,连续多年荣登米其林超值餐馆榜。
每逢饭点都会排满人,最好是早点来排队。有大中小份可以选择,肉质爽滑细嫩,没有一丝血水,配上秘制的蒜味甜辣酱和泰国长米,是非常新鲜的口感。
详细攻略介绍->「天天海南鸡饭」
那在排队等海南鸡饭的同时,不防到旁边#01-91号档叫上一碗「老伴豆花」来吃,一样是米其林上榜美食喔。
喜欢豆花的人,绝对排队也要尝尝,很多人吃完还要打包带走一碗,入口即化,非常滑嫩,在只有风扇的美食广场吃到这样一碗冰冻豆花绝对是享受。
详细攻略介绍->「老伴豆花」
这么炎热的天气当然少不了一杯冰凉的鲜榨果汁,这里最多人点的就是柠檬甘蔗汁和马蹄水,就在天天海南鸡饭对面。
位于Maxwel美食中心#01-71号档的「福顺锦记烧腊面家」的叉烧堪称狮城一绝,上榜“新加坡十大烧腊饭"不仅仅是游客,很多当地人都会去光顾。
update@2023
叉烧瘦中带肥外表酥脆,油脂部分入口即溶,淋上秘制酱汁简直让人垂涎三尺。除此之外烤鸭、烧肉等等也是人气商品。
烧腊饭$3元起,如果难以抉择吃哪种,还可以随便拼哦,和非常友善的老板说就可以了。
这家店位于#Maxwel美食中心#01-66号档,经营潮州鱼粥与鱼汤,也是麦士威这里的热门美食之一。
看起来简单的鱼粥、鱼汤,但是每天都非常多人排队。店里面有很多不同的选择,有鱼汤、鱼虾汤、鱼头汤、鱼粥、鱼粉(米粉/面条),份量分别为小/中/大3种。
update@2023
排队点餐,通通都是现点现做,汤头清香鲜美,一碗里大约有5片略厚的鱼片,鱼肉、虾肉吃起来也能感觉到相当新鲜。
价格亦仅是从新币$3起,想要留肚继续攻略其他美食的话,那单点一碗鱼汤吃完就清清爽爽没啥负担。
当地人比较习惯,点一碗鱼虾汤,然后加一碗白饭,把汤加到米饭里去,瞬间就变成一碗海鲜汤饭!
位于#Maxwel美食中心#01-05号档,这种福州传统的风味小吃在新加坡已经很少见,“洪家福州蚝饼”是剩下的其中一家。
蚝饼就现场制作,先勺上一层由米饭与面粉制成的米浆,再撒上芹菜,铺上肉馅、虾仁和鲜蚝,再盖上米浆封锁材料。撒上几粒花生后,就放入沸油锅里炸。
金黄的福州蚝饼($2.5),香香脆脆还不油腻,口感非常酥脆。
除了外壳酥香,内馅包裹着多汁的牡蛎,虾和肉末,其中还加入了香菜以中和面团的油腻感,搭配辣椒酱一起享用更加美味。
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